La sauce est parfaitement liée, caustique à souhait et d'une drôlerie savoureuse, un délice à consommer avec recueillement comme un grand cru classé.

Remercions ce grand chef irrémédiablement et complètement toqué pour notre plus grand plaisir…

Vigie a écrit :

L’URNE À GOGOLES, sauce Meuillère.

Temps de préparation : 3 mois au minimum , (À réaliser à l’abri des regards, dans le silence et la discrétion absolue afin de ne pas éveiller la concurrence)

Temps de cuisson à l’improviste : 15 jours maximum.

- Prenez une grande urne à gogoles dans laquelle vous verserez votre fond de sauce personnel, ainsi qu’une bonne casserole de Béni-oui-oui mous ou blets à peine délurés,

Agitez pour décoller la pulpe et ne gardez que les moins hargneux afin de préserver la malléabilité de l’ensemble, (Pour les vermoulus, prenez la précaution de les faire revenir préalablement),

À l’aide d’un blaireau (ou d’un miroir aux alouettes), saupoudrez généreusement de convenances, de farfelu et fariboles diverses, promettez abondamment et forcez le ton au besoin,

Humectez délicatement à l’eau de rose, ripolinez et flagornez sans retenue afin d’attendrir les plus rétifs,

Insérez quelques vieux croûtons cramoisis, deux ou trois arrivistes, (vous pouvez leur substituer des parvenus ou même les mélanger, personne n’y verra rien), un errement foncier, un sous-saint-père taciturne, une ou deux harpies, et, pour la pointe d’amertume, une rancunière vénale desséchée.

Bien mélanger l’ensemble en prenant garde de ne pas blesser ni faire se télescoper chaque élément dont les nerfs sont à fleur de peau.

À ce point précis de la préparation, il est important de contrôler attentivement la compatibilité de tous les éléments entre eux, qu’ils sont parfaitement fiables et soumis, non irritants et surtout que votre fond de sauce les laissent inertes.

Une fois cette vérification effectuée et comme pour le canard au sang, vous balancez le tout à la presse afin d’en extraire un premier jus que l’on versera dans un “verre ou deux, froids”.

Mettez en réserve une potiche ébréchée ainsi qu’un vieux pot très culotté, afin de prévenir tout débordement.

Saucez en catimini, puis filtrez l’expression afin de ne laisser passer que la plus nuancée.

IMPORTANT : Laissez mijorer sans retenue, flattez l’égo du gogo, ajoutez un flot de babillages mielleux, beurrez abondamment l’entourage et faites applaudir,

Brocardez généreusement l’opposé placé sur le tard, épinglez le de votre superbe, farcissez le d’un mélange d’invectives et de mépris vinaigré, puis laissez macérer.

Laissez refroidir gentiment, associez aux restes du plat des jours anciens, puis conditionnez le tout en pilules.

Dans l’ombre d’un isoloir, servez l’urne à gogoles que vous aurez maintenue à show le jour “J” et faites passer la pilule que chacun gobera en silence.

Boisson d’accompagnement idéale : LA PIQUETTE DE BAGOUILLON.

Bon et bonne gastro à tous !